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大蒜不能和什么一起吃?
  • 作者:佚名    文章來源:太平洋網絡    點擊數:    更新時間:3/28/2019

大蒜

  大蒜不能和什么一起吃?

  大蒜又名葫,其性溫味辛辣,所含大蒜辣素具有很強的殺菌作用,對于細菌性、真菌性與原蟲性感染有明顯的治療與預防價值。明李時珍著《本草綱目》稱:大蒜“其氣熏烈,能通五臟,達諸竅,去寒濕,辟邪惡,消痛腫,化癥積肉食此其功也。”

  食用大蒜好處多,但也要注意避開相克食物。那么大蒜不能和什么一起吃呢?

  1、大蔥

  大蒜和大蔥同食會傷胃。兩者都是強烈刺激腸道的食物,同食易出現腹痛、腹瀉等癥狀。但這僅限于生吃的時候。在加熱之后,其中的強烈刺激性二硫化物被分解,產生甜味物質,沒有刺激性。因此,如果胃腸虛弱,對辣味的蔥蒜不適應,應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而,兩者一起加熱烹調,用作炒菜時的調味品,是完全無需擔心的。

  2、羊肉

  大蒜和羊肉都屬溫熱食材,搭配食用易使身體燥熱,冬季可用來補身,但夏季食用易引起火氣。

  3、雞肉

  雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合。

  4、狗肉

  狗肉溫補,大蒜辛辣,二者同食,助火傷陰,特別是火熱陽盛的人忌食。由于大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌,而狗肉性熱,所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜,可能會引起胃腸不適,也不利于狗肉的消化吸收,因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜。 (圖片來源:視覺中國)

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